国内外养羊业发展特点与趋势(二)

2国内养羊业概况和特点
2.1概况
改革开放20多年来，我国养羊业发展迅速。2003年我国绵羊存栏数14379.3万只，占世界绵羊存栏总数的13.9%，山羊存栏17295.7万只，占世界山羊存栏总数的22.6%；生产羊肉321.3×104t，羊毛原毛31×104t，生绵羊皮32.4×104t，生山羊皮31.9×104t，鲜山羊奶24.2×104t，分别占全世界各羊产品产量的27.17%、14.50%、19.83%、35.54%和2.04%；人均占有羊肉量2.05kg，略高于世界平均水平。其中我国绵羊存栏数、山羊存栏数、出栏羊数、羊肉产量、生绵羊皮与生山羊皮产量均排在世界第一位。1987-2003年我国羊存栏量与产品产量如表2。

表2. 1987-2003年我国羊存栏量和产品产量（略）

　　我国上个世纪70年代开始引入澳洲美利奴公羊，上个世纪80年代全国开展澳美血的导入，1985年育成中国美利奴羊，标志我国细毛羊育种进入了一个新阶段。进入90年代后，我国毛纺能力为3.5×106锭，其中精纺1.3×106锭，年需羊毛3.5×105t，其中需精纺细羊毛1.4×105t。我国年产羊毛2.8×105t，按净毛率40%计，年产净毛1.1×105t，国产羊毛仅能满足毛纺企业需要的31.8%。但由于国毛的质量等方面的问题，用量极微。如生产的面料出口，各厂家100%用外毛；内销时，各厂家用一部分国毛，比例各不相同，天津各厂用6-7%、北京用10-15%、兰州用10-13%的国毛，并且主要用新疆、内蒙古产的细羊毛。由于澳毛品质好，并且和国毛的差价较小（约为0.1-7.6元/kg）而大量进口。1980年进口净毛0.61×105t，1997年为2.09×105t，最高1994年为3.13×105t。国毛市场小，价格偏低，生产者积极性不高，这是我国在20世纪90年代出现羊毛原毛产量上不去，存栏羊只均产毛量呈下降趋势的原因。

　　肉羊产业具有周转快、投资少、效益高等特点，已成为我国在资源短缺、畜禽产品需求日益增加的背景下，保持畜牧业可持续发展的重要途径之一。20世纪80年代以来，在农业部的积极倡导下，我国的羊肉生产，无论在北方还是在南方，都有一定的发展，而在许多省（区），如山东、江苏、河南、河北、新疆、内蒙古等，都出现了大发展的势头。

2.2 近期国内养羊业动态
2.2.1小尾寒羊的推广与利用 小尾寒羊是产于河北南部、河南东部和山东西南部的地方优良品种，具有生长发育快、性成熟早、常年发情配种产羔、繁殖力和产肉力高等优点。到2000年，全国已推广50万只，主要引入北京、河北、甘肃和青海。根据刘振兴（1983）、闫运清（1986）、章亨璆（1987）、范青松等（1994）、姚树清等（1994）、张儒学等（1997）、范青松等（1996）、贾志海（1997）、王景元等（1997）和王树山等（1997）报道，小尾寒羊的产羔率平均分别为261.22%、245.16%、260%、262.5%、261.04%、202.59%、247.1%、260%、265.16%和196%。《中国羊品种志》报道为261%。王景元（1989）报道初产羊平均为229.49%，经产羊平均为267.25%，平均为251.3%。所以，利用小尾寒羊作为杂交中的母系品种是比较好的素材。小尾寒羊6月龄公羊胴体重可达17.60kg，屠宰率为47.58%，净肉率为37.17%；母羊相应为15.79kg、56.60%和46.2%；羯羊为18.29kg、56.57%和47.35%。但小尾寒羊品种类型较多，体躯不圆浑，肋骨开张不够，肉用体型不明显，羊肉品质不理想，不能作为肉用种羊使用。
2.2.2引进种羊并广泛开展杂交 用引进的肉用或肉毛兼用羊与当地羊杂交，利用杂种优势生产羊肉或培育肉羊品种现在在全国各地蓬勃开展。新疆农垦科学院畜牧所，1981-1983年，将引进长毛型罗姆尼羊、边区来斯特及德国美利奴分别与军垦母羊杂交生产肥羔，认为德国美利奴与军垦杂交对提高肥羔肉用性能具有特殊意义。阎厚忠等利用边区×新疆细毛一代杂种羔羊（边新F1）和罗姆尼×新疆细毛一代杂种羔羊（罗新F1）同阿勒泰羊进行了杂交试验，目的是改善羊胴体形态和被毛组成，结果4.5月龄公母羔体重，边新F1×阿为40.63±3.35kg和39.60±3.61kg，罗新F1×阿为40.38±2.45kg和37.40±4.42kg，阿羊为38.90±3.48kg和37.15±2.53kg； 5月龄羯羊的宰前活重、胴体重和屠宰率，边新F1×阿羊分别为37.0±3.55kg、19.19±2.37kg和 51.9%，罗新F1×阿羊分别为36.5±3.99kg、19.62±3.30kg和51.0%，阿羊分别为36.14±2.10kg、18.67±1.36kg和51.7%；5月龄母羊的宰前活重、胴体重和屠宰率，边新F1×阿为35.8±3.34kg、18.2±2.92kg和50.7%，罗新F1×阿分别为34.06±2.50kg、18.13±1.42kg和50.7%，阿羊分别为33.82±3.50kg、17.35±2.48kg和51.3%，骨肉比分别为1：4.53，1：4.51和1：4.59。同时杂交羔羊脂肪比例明显下降，被毛结构及板皮质量改善。
2.2.3近期，研究集中在波尔山羊的引进和杂交利用。波尔山羊是世界上著名的肉用山羊品种,其体型大,早期生长快,繁殖率高,产肉多且适应性强。我国1995年首次从德国引进，饲养在江苏、陕西、山东和四川等地，用于生产冻精、纯繁和改良地方山羊，效果显著。在江苏，杂交一代的初生重、2月龄、6月龄体重分别比当地羊提高了41.4%、64.7%和104%；与鲁北白山羊杂交，产羔率为181%，成活率92%，初生重公母羔分别比当地羊提高了58.3%和38.7%，3月龄体重分别提高了105.2%和93.9%；与江苏徐淮山羊杂交，杂种羊和当地山羊的初生重分别是2.68kg和1.52kg，断奶重为15.46kg和8.44kg，只均增收56.16元；与湖北宜昌白山羊杂交,初生重提高67.8%,2月龄重提高86.7%；与四川仁寿山羊杂交,在100日龄,杂交一代公羊在胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率分别比仁寿山羊提高了77.90%、85.84%、8.54%和7.74%；杂交一代母羊110日龄上述指标分别提高了90.44%、105.41%、10.16%和10.10%,且板皮面积大。
2.2.4育成肉用品种及其推广 ①阿勒泰肉用细毛羊：是新疆生产兵团农十师181团场培育的我国第一个肉用细毛羊新品种，1993年通过农业部鉴定验收。生长快，成熟早，体格大，成年公羊体重为107.38kg，母羊为55.54kg。据陈周田等（1993）报道，放牧情况下420品系6.5月公羊胴体重为19.43kg，屠宰率为48.26%，净肉重15.02kg，瘦肉重10.78kg；舍饲情况下分别为24.76kg、55.65%、17.55kg和13.41kg。②南江黄羊：经40多年采用多品种杂交培育的肉用山羊，1995年和1996年通过农业部、国家畜禽资源管理委员会的验收。1998年4月被农业部命名为肉用山羊品种。其体重、体尺大，成年公羊体重为60.56kg，母羊为41.20kg；生长发育快，哺乳期、6月龄、周岁日增重，公羊为176.17g、139.56g和96.79g，母羊为161.33g、109.33g和77.78g；繁殖力高，平均产羔率为194.74%；产肉性能好，板皮质地良好。据王维春报道，8月龄、10月龄、周岁和成年羯羊的胴体重为10.78kg、11.38kg、14.97kg和29.78kg，屠宰率分别为47.63%、47.70%、49.41%和55.65%。周岁板皮面积为6953.4cm2，成年为8842cm2。现已经推广到18个省（市、区），与当地土种羊杂交效果明显，根据对现有材料分析，周岁杂种羊体重比同龄土种羊提高66.32—111.32%。

2.3羊肉生产存在的问题和羊肉生产的优势
2.3.1羊肉生产存在的问题 多年来，我国羊肉主要依靠宰杀老弱、淘汰母羊，处于靠天养羊的状况，生产基础薄弱，出栏率、商品率、母羊比例都很低，养羊效益不高，羊肉生产水平低，表现为：①个体胴体重小；②存栏羊只均提供羊肉少；③人均占有羊肉量低；④羊肉产量占肉类总产量的比重低。
2.3.2我国羊肉生产的优势 ①广阔的消费市场 社会分工的调整刺激了饮食习惯的变化，消费的简单化、方便化、精制化、地方风味化和外国口味化已经成为时尚。由于羔羊肉鲜嫩、多汁、味美、胆固醇含量少、所含氨基酸的种类与数量符合人体生长与组织修补的需要，越来越受到城乡人民的青睐。②丰富的绵山羊品种  目前列入我国畜禽品种志的良种54个，绵羊地方品种15个，培育品种7个，引入品种8个。绵羊分布在北纬28-50°，东经75-135°之间的牧区、农牧交错区和农区，山羊则遍布全国各省（区），且在产肉性能上有一定的优势。③丰富的饲草、饲料、农副产品  天然草地4亿公顷，约占我国总面积的41.7%，其中可利用面积3.16公顷，大部分分布在20-50°的广阔地带，有7大类型37个亚类型，5000多种牧草，其中豆科和禾本科占40%，其它菊科、藜科等牧草占20%，不仅种类丰富而且品种优良，另有农作物秸秆5.7×108t，同时还有数量相当可观的人工种植的饲草饲料及丰富的农副产品，为养羊业提供了物质基础。④市场优势  20世纪90年代后对比其它畜产品价格起伏不定的情况，羊肉价格一直保持稳中有升。加入WTO后，面向国际对羔羊肉的需求，市场很大，对价格的拉动也大。