针对这一现象，记者采访了南京奶业协会的有关专家，专家解释，这与南京的特殊牛奶消费情况有关。首先，南京有着悠久的巴氏奶消费历史，成立于1928年的南京卫岗乳业是中国最早的牛奶生产企业，其瓶装巴氏奶伴随南京人近80年。其次，近年来尤其是2005年首届中国南京巴氏牛奶节，让无数牛奶消费者认识到，巴氏奶才是更营养的牛奶。
专家认为，巴氏奶的销售在中国有一个误区，就是古老的瓶装、袋装比较低档，没有发展潜力。但事实证明，巴氏奶在保存营养和有益成分方面，是常温奶无法比拟的。对于更注重营养膳食结构的城市人来说，已逐渐体会到“巴氏奶是金、常温奶是铁”。南京人的人均寿命在全国位居前列，这与南京人近80年的巴氏奶消费习惯恐怕不无关联。
