澳大利亚农业与资源经济局（ABARE）的最新报告称，澳大利亚和新西兰的乳品出口减少，使目前的国际市场处于高价位起着关键的作用。
该报告称，虽然牛奶的消费正在减缓，但是世界牛奶的产量与澳大利亚、新西兰以及欧盟出口的增长都表现出缓慢的趋势，这将导致2005/06年度的乳品价格将会略显偏高。
在2004年的6月份至12月份，欧盟的牛奶产量，比2003年同期的产量有所下降；然而，到了2005年上半年，产量却又有所回升。
按照欧盟牛奶的生产配额，估计欧盟乳品的产量增加数量不多。
同时据预测，欧盟对乳制品的需求仍然还很旺盛，因此这将会限制2005/06年度欧盟乳品出口的增长。
2004年下半年，由于新西兰的气候比常年更加潮湿，因而影响到2004/05年度乳品的减产。估计2005/06年度的气候还仍将会潮湿，产量只能略有增加。
尽管经济增长缓慢，世界市场价格较高，但是估计日本、美国、欧盟、俄国和拉丁美洲对乳酪的消费将会继续增长。
由于日本和俄国是大的净进口国，他们的消费增长对世界贸易特别至关重要。
而美国和欧盟消费的增长，能够吸收增加的产量，并将会抑制这两个市场的出口。
世界贸易组织规定对出口补贴的限制，以及将欧盟所有乳酪产品的出口补贴减少10 %，估计这样会使2005/06年度欧盟乳酪出口的减少。
以食用油代替黄油，将会导致发达国家黄油消费量的下降；但是估计世界的黄油消费量还会增长，其中俄国、中东和北非的消费都在增加。
在亚洲和拉美有更多的富裕国家，他们在继续使用无水的牛奶脂肪（anhydrous milk-fat）制作商业性牛奶饮料，这也会增加世界黄油的消耗量。
估计世界牛奶增产有限，这将会影响世界黄油的供应，牛奶减产，加之主要乳品之间的差价，使得2004/05年度黄油和脱脂奶粉均减产。估计在2005/06年度，这种趋势还将会继续。
除黄油减产以外，2005/06年度欧盟和美国的牛奶库存量也会进一步减少。
2005/06年度，亚洲经济的继续增长会支撑对奶粉的需求和高价位，特别是全脂奶粉。现在世界上脱脂奶粉的产量较低，而且欧盟的生产和出口也受到内部干预价格（减少5%，自2005年7月份开始实行）的不利影响。
虽然在2005年1月份，欧盟出口补贴增加3.5 %；但是补贴额仍然比2004年初低30 %。
由于在2004/05年度期间，欧盟和美国的脱脂奶粉库存减少，估计在下一年度（即2005/06年度），供货将会更加紧张。
在澳大利亚，由于去年的降雨量少于年平均量，牛的头数亦继续减少，使一些地区的牛奶减产。估计到2005/06年度，澳大利亚牛的头数将会略有增加，因此估计牛奶的产量可达100.7亿升。
2004/05年度，澳大利亚农场的牛奶平均价格为，每升0.31澳元。
估计2005/06年度的平均价格每升将高达2.5分。2004/05年度，澳大利亚用牛奶制作价值较高的产品，如：酸奶和全脂奶粉等，而以减少脱脂奶粉作为代价。
估计这种趋势在2005/06年度仍将会延续。
2004/05年度，在澳大利亚出口的奶品中，仅乳酪的出口量有所增加。由于国际价格攀升，所有出口产品（除全脂奶粉外）的价值都有增加。
国际价格上扬，也使得澳大利亚减少了乳品的库存。因此估计在2005/06年度，澳大利亚的乳品供应仍将会紧张，出口也将会略有下降。
