一、 行业运行综述 \
随着天气渐热，国内纯牛奶的消费逐渐减少，酸奶、冰淇淋的消费逐渐取代原有纯牛奶的市场份额。乳品消费变缓，与前段时间市场中出现的“劣质奶粉”、“还原奶”、“碘超标”、“早产奶”等事件有很大关系。由于国内奶业市场竞争日趋激烈，奶牛利润下降，很多地方甚至出现了卖牛、杀牛的情况。虽然生产成本、运输成本不断上升，但各地乳品价格仍不断下降，使得多数企业出现亏损。这些都说明目前我国乳业已经进入过度市场竞争阶段，可以预见将会有大批中小企业面临退市危机。
奶粉
本月奶粉市场恢复平静，“雀巢奶粉碘超标”事件后，洋品牌奶粉的信任度逐渐下滑，国产奶粉品牌的地位重新得到认可，所以本月国内乳品企业纷纷抓住机会开始着手扩大产能，伊利在武汉建成新的奶粉加工基地，蒙牛、三鹿等也不断加大奶粉产品的投资力度，虽然洋品牌奶粉市场受到一定的冲击，但是上海英特儿公司增资7亿元人民币扩大产能的举动说明洋品牌奶粉企业仍然没有放弃中国市场，欲与国产乳企一争高下。可以预见国产乳品企业竞争高端奶粉市场的战斗仍很艰巨。
液态奶
本月液态奶市场以“降”为主，很多区域乳品市场的价格大战依然激烈。降价、买赠、刮刮卡等各种打折促销手段在各卖场不断上演，在长春甚至出现买牛奶返现金的促销形式。随着前段时间“还原奶”、“碘超标”、“早产奶”等事件得影响，乳品市场消费走入低谷，虽然成本在涨，但乳企为了维持自身市场份额不变，宁愿放弃利润，所以才形成市场上奶价比水价低的局面。因此如何重新启动乳品市场的消费将是乳企接下去考虑的重点。
酸奶
继光明、蒙牛推出大杯果肉酸奶之后，本月三元、伊利两大乳业巨头也把目光集中到了大杯果肉酸奶上，三元推出“大大果块酸奶”含木瓜与黄桃两种果肉，伊利则推出“草莓＋桑葚”、“芒果＋黄桃”、“芦荟＋猕猴桃”等新产品。随着酸奶市场成为国内乳业巨头竞争的重要战场，酸奶品种多样化成为未来发展的主要趋势。
冰淇淋
天气入伏为冰淇淋市场的销售火热提供条件。市场上新品大战、价格大战、品牌大战仍然激烈，五大品牌依然占据主要市场份额，中小企业开始退市。中低档价位的产品占消费主流，口味多样化是企业争取市场的主要手段。随着下月天气转凉，冰淇淋市场大战将趋于平缓。（糖酒快讯）
