1、原奶生产 \
欧洲原奶产量继续季节性下降，接近年度最低水平。不过相比往年同期，目前的原奶供应更为充足，主要原因是今年天气更为温和，直到11月份，仍没有多少低温的日子。在中东欧欧盟10个新成员国，情况略有不同，奶场生产的原奶的市场化比率进一步提高，因而供应的乳品加工厂的原奶量增加了。
2、乳品市场
随着原奶产量的下降，欧洲主要乳品的产量也不断下降。不过由于连续几个月国际销售清淡，目前欧洲乳品存货还较多。欧盟内部需求比较正常，因而无法消化多余供货。估计国际市场需求低迷要持续到今年结束。
影响欧洲乳品出口价格的一个重要因素是欧元兑美元汇率，近期由于美元升息和欧盟重要成员国法国的动荡，欧元创下1.1711美元的低点。
3、政策
欧盟乳制品管理委员会11月10号会议只调整了全脂奶粉出口补贴：从521欧元/吨降到500欧元/吨。（纵横乳业）
