今年，受天气因素影响，牛屠宰总量偏大，而明年肉用牛的屠宰数量将趋于缓和，并和预计屠宰数量保持一致。赢利的减少导致了奶牛屠宰数量增加，因此，在2008年1月，牛数量的增幅不会太大。2006年10月，小母牛的数量比去年同期增加了16%，比2004年增加了4%。小母牛包括36%被阉割的公牛和被喂养的小母牛，2004年和2005年同期值分别为34%和38%。如果育肥用牛价格出现下滑，那么今年第4季度的产牛数量将会很大，但是低于去年同期水平。当前育牛场大量的库存将在今后几个季节中上市。由于成牛在今年秋冬已经被屠宰，因此明年小母牛有可能仍旧作为代替品出现。另外，育肥用牛的价格将因玉米的高价而受到压制。
