据估计，智利牛肉消费将有极大的提高，增长6.1％，即748万公吨，而巴西牛肉消费增长3.9％，即704万公吨，同时阿根廷会增长6.5％，即260万公吨。
头号牛肉生产国家是美国，预计牛肉生产量提高5.1％，即1189万公吨。当美国发生第一例疯牛病以来，美国牛肉出口大大减少。美国也是世界最大的牛肉进口国家。
2005年，欧盟生产了777万公吨牛肉产品，估计产量提高了0.6％。巴西口蹄疫的传播预计对牛肉生产造成了消极影响，因为许多国家禁止巴西牛肉产品的进口。
2005年阿根廷的牛肉产量为320万公吨，由于国内市场短缺已经实施了出口禁令。
