冬储牛羊肉淡出青海人生活
日期：2006-4-17 11:48:00 来源：河南畜牧网 主题：冬储牛羊肉淡出青海人生活
就像冬储大白菜在北京逐年落寞一样，青海由于畜牧业连年丰产和加工产业的壮大，加上农副产品的不断丰富，冬季储存牛羊肉以补食用之需已成历史。
在青海的饮食历史长河中，每到秋冬季节，草原上就开始大量的屠宰牛羊。这时，人们都要想办法搞到一两只羊和许多牛肉储存，以解冬季食用难的问题。现在，随着牛羊肉的连年丰产，人们随时可以买到新鲜的牛羊肉，加上各种副食品的丰富，老百姓已忘却了以往秋后的牛羊肉抢购“大战”，冬储牛羊肉正在淡出青海人的生活。作为畜牧业大省，牛羊肉产品无疑是青海经济的主要命脉。尤其是在近年的经济结构和产业结构调整中，各级政府加速畜牧业发展，提高畜牧产品科技附加值，各项政策措施相继出台，草原建设的步伐加快了，科学饲养的能力提高了，牛羊肉连年丰产。特别是菜篮子的品种和产量的逐年快速提升，不仅加速了青海人饮食结构的调整，而且冬季食肉难也成为了历史。现在，绿色无污染肉食品在青海大受欢迎，青海的优质牛羊肉也开始走向全国，而且引来了许多开发商。说起青海人生活方式的变化，其深层次的原因还是经济迅猛发展的结果，主要表现在四个方面：一是市场的牛羊肉产品不断丰富，能够满足消费者的需求；二是开发的企业多了，即便在牛羊屠宰季节，牛羊肉也保持着坚挺价格，牧民得到了实惠，持续发展积极性更高了；三是在采取“西繁东育”等措施后，农区的农民也加入到育肥牛羊和销售牛羊肉产品的行列中，出现了前所未有的产销两旺形势；四是菜篮子品种的丰富和产量的提高以及通过向外地输出牛羊肉，极大地丰富了本地的菜篮子。记者从青海省有关部门获得的最新统计情况表明，今年全省草食畜共产仔畜799万头（只），育活仔畜714万头（只），成活率为89．36％，比上年同期提高了0．04个百分点；幼畜死亡率为2．27％，比上年同期下降了0．04个百分点；草食畜总增率达到30％，比去年提高0．61个百分点；肉用畜出栏数59．71万头（只），出栏率达27．24％，提高0．61个百分点。各类肉产品产量都有不同程度的增长，预计今年将达到22．9万吨，提高3．33％，牛奶产量22．3万吨牞提高1．32％。据了解，青海省这几年的畜牧业一直呈现上升的趋势，各种环境都十分有利于该产业的发展。
