中国乳制品工业协会第十一届年会日前在呼和浩特召开。理事长宋昆冈指出，经过十年的快速发展，我国乳制品工业已发展成为技术装备先进、产品品种比较齐全、初具规模的现代化食品制造业，今后将逐步进入成熟和自我调整的时期。
宋昆冈认为，我国乳业近几年来的超常规发展速度将趋向于平缓，乳制品行业要努力实现三个转变。一是从速度型向效益型转变，今后行业对企业业绩的考核，将主要考核效益指标，考核它对行业的贡献。二是从原料导向型向市场导向型转变，由企业根据自己实现的市场发展情况确定发展速度，制订出可行的发展计划，根据计划发展奶源基地，通过合同确定购销关系，依靠经济手段调节数量，以降低因盲目发展所带来的风险，简言之就是：市场决定工厂，工厂决定牛场。三是从单一产品结构向多品种、差异化方向转变，要加强对功能性乳制品的研究，开发生产功能性乳制品，以增长产品的差异性，减轻产品之间的同质化竞争。
他强调，乳制品生产企业要继续抓好奶源基地建设，解决现代化的乳制品加工与落后的奶牛饲养模式的矛盾，同时，要继续引导消费，共同把乳制品市场做大。
来源：中国食品产业网
