第一、选择适合山区养殖的西门塔尔乳肉兼用牛饲养。该品种牛不仅乳汁产量高、质量好，而且生长速度快，适应能力强，在山区放牧再补充精料的喂养下，每天可增加1公斤体重，成年牛体重能达到600～800公斤，比地方牛效益高。冬天即使山上草不好，也不会掉膘，而且疾病少，好管理。
第二、挂牌断奶。山区母牛一般2年才产1胎（平原1年半产1胎），为使母牛高产，可采取早期断奶（4个月）技术，用小木板、橡皮板等小牌挂在小牛鼻子上，这样小牛可以低头吃草，仰头吃奶时小牌会盖住牛嘴，无法吃到奶，从而强迫小牛断奶。早期断奶可促使母牛提早发情，从而实现高产。
第三、中草药催情。母牛4个月断奶后若还不发情，可用益母草、当归等具有活血化瘀作用的中草药拌在母牛的精料中，能使母牛的情期受胎率（母牛配一次的受胎率）提高20％。
第四、饲喂添加剂。山区限牧易使牛营养不全，故在精料中拌入“晋畜乐”等饲料添加剂，可提高牛的消化吸收机能，强化健康水平，加快生长速度。“晋畜乐”是山西农科院畜牧兽医研究所自主研发的牛用饲料添加剂，由中草药、微量元素及斑伯霉素等，经科学配伍加工调制而成的多功效复合添加剂。
第五、人性化圈养。采用人性化的围栏圈养，可让牛自由饮水、采食，随意活动，从而使牛生长速度加快，母牛提早发情。冬天在牛舍扣塑料薄膜，提高舍内温度，水管不结冰，牛能随时饮水。有条件的山区可采用小区养殖等高效养殖方式。
