虽然巴氏消毒奶价格普遍比常温奶价格低了不少，但仍然处于少人问津的境地。几年前还一统天下、风光无限的巴氏消毒奶市场日渐萎缩，昔日的“霸主”地位已被迅速崛起的常温奶夺走。对此，业内人士呼吁，期待营养全面、价格低廉的巴氏消毒奶能再次回到市民餐桌。
青岛市每天的牛奶等奶制品的销量约300余吨，其中巴氏消毒奶的市场占有量仅有100吨左右，不足市场的1／3。青岛市奶业协会秘书长说早在 2000年，巴氏消毒奶几乎是一统天下，在奶业市场占据了绝大多数市场份额，最近几年，随着青岛一些乳品企业引进生产设备，大规模生产保质期长的常温奶，这些产品逐渐主导了奶业市场。
巴氏奶为何不敌常温奶？保质期短难保存、市民相关知识欠缺、口味单一是导致巴氏消毒奶节节败退的原因。宗绪贵认为，欧美发达国家也经历了巴氏奶消沉的阶段。他表示，要改变岛城奶业市场的现状，需要有关部门进行政策引导，乳品企业也要加强宣传，让更多市民了解巴氏消毒奶的营养价值，逐步改变消费者的消费意识。
