据了解，这次鸡蛋价格上涨的主要原因是受前期禽流感疫情影响，部分养殖户减少了蛋鸡存栏或停止饲养，有的甚至出现了“空栏”状况，造成目前整个市场蛋鸡存栏偏少，鸡蛋产量下降。
据一些商贩介绍，近期内蒙古、甘肃、新疆等地市场鸡蛋也供不应求，价格不断上涨。受利益驱动，大部分商贩把目光转向中卫，造成外销量增加，蛋价上涨。另外，随着天气渐热，人们的饮食观念也发生了变化，对肉类的需求量开始减少，对蔬菜、蛋类的需求增加，这是导致鸡蛋价格上涨的一个因素。
