检查项目包括氯霉素、沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等
前段时间的禽流感让很多消费者对鸡蛋的质量格外关心，大连鸡蛋质量如何？鸡蛋新标准都有哪些内容？昨天，大连质监部门对大连市场上品牌蛋和散蛋进行抽检，结果将在一周后公布。
散养鸡蛋污染问题多
为了解大连市场上销售的鸡蛋中所含抗生素、重金属、农药等有毒、有害物质是否符合新标准，昨天，大连市质量技术监督局质检人员在长兴市场选取了某品牌无公害鸡蛋和散鸡蛋样本，准备回去检验。检验项目包括：氯霉素、沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等菌类的含量。
质检人员介绍说，目前，大连市场日均消耗鸡蛋８０吨左右。由于养鸡行业的“门槛”不高，市场上５成以上的鸡蛋都是由农户和小企业生产的，因生产不规范，鸡蛋面临一些污染问题，主要是粪便、废物、污水、废气、粉尘等污染，苍蝇、蚊虫以及微生物污染。另外，在饲养过程中滥用药等也导致禽蛋产品质量低下。
质检人员说，一些小型散养户为了提前产蛋鸡的产蛋期，延长对鸡的灯照时间，还在鸡饲料里添加了一些鸡早产药物，另外还运用“强制换羽”等方法延长产蛋鸡的产蛋期，产蛋鸡在这些人为干预的方式下产出的蛋，很大程度含有不利于人体健康的药物残留。
新标准保证鸡蛋质量
“影响蛋品质量内在指标的因素主要是细菌超标、重金属污染、抗生素残留等，主要靠仪器鉴别。”这些指标看不见摸不着，大连市质检所相关负责人介绍说，首部鸡蛋国家标准很快将出台，新的无公害鸡蛋国家标准非常严格，同时配套出台了一系列后续检测手段，实行鸡蛋的市场准入和准出制度。新标准对鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒、有害物质规定了最高限量标准，还规定了养鸡场的场址和自然条件等标准。
“新标准实行后，可以从源头上卡住那些不符合标准的鸡蛋流入市常”届时，生产鸡蛋的企业必须执行该标准，但是，新标准实施后还有个过渡期，小企业可以在限期内整改。但一些没有能力按标准整改的小型养殖户、散养户等因无法保障生产技术和饲养环境的会逐渐被淘汰，没有标注“有机蛋”或“无公害蛋”的鸡蛋将逐渐淡出市场。
