影响种鸡蛋孵化率的营养因子

a    Significantly(p＜0.01)different from other groups.

Pearson and Herron, 1981

五、脂肪

        种鸡摄取总脂肪之高低，对蛋黄中所含脂质之改变很少，因此也不应该对孵化率有特殊之影响。但由图1可看出如果饲料中之亚麻油酸(Linolic acid；18：2)含量低於0.5％以下时，其蛋之孵化率会大幅度降低。事实上，饲料中缺亚麻油酸和花生油酸时，不但减少产蛋量，同时使得蛋黄中之脂质减少导致胚胎死亡(Menge 1968；Guenter et al., 1971)。但Brake et al., 1989报告中指出，饲料中添加5％的脂肪对孵化率有不良之影响。

六、维生素

        水溶性维生素中以维生素B₁、B₂、B₆、B₁₂、泛酸(表2)、菸硷酸、叶酸(Robel,1993)和生物素均对种蛋孵化率有重要之影响。图2中显示维生素B₂缺乏时，对受精蛋之孵化率有相当大之影响。表3可看出种鸡饲料中至少每公斤应含有4毫克的维生素B₁₂，才可使得种鸡蛋达到较高之孵化率，而脂溶性维生素A、D、E和K如缺少时均会影响到种鸡蛋之孵化率。在现场可明显看出，含有洛岛红血统之有色鸡或大型鸡，其所需要之维生素B₁₂、B₂、叶酸、泛酸、菸硷酸和维生素E，都要比含有来亨鸡血统之小型鸡需要量为多(Leeson et al., 1979)。

表2. 注射泛酸到鸡蛋中对火鸡孵化率之影响

        Whitehead and Portsmouth(1989)指出饲料中维生素A不足时，导致公鸡精子数和精子活力降低，以致使得种蛋无法受精。如母鸡缺乏维生素A也使得母鸡所产之蛋无法孵化，高蛋白质的饲料对维生素A在肝脏中存量有负面之影响，这是在现场使用高蛋白质饲料时要注意的。

        维生素D缺乏时，导致胎儿骨骼发育异常，且身体水肿，以致孵化率低下。Mahmoud et al 1993指出，种鸡蛋孵化十日龄之後，注射维生素D有利於种蛋之孵化。

        Hill et al(1961)报告中指出，饲料中添加维生素A有利於种蛋孵化率，由Squires and Naber(1993)之报告中可看出每公斤饲料中添加4000 IU维生素A，有时对种蛋之孵化率有戏剧性之改善。(表4)

        维生素B₁₂对孵化率之影响相当大，可由表5中看出，饲料中添加8.0 ug时，胚胎死亡率大幅度改善，而且此种改善非常可观，因此种鸡饲料中维生素B₁₂之添加量要非常注意。

表3. 饲料中添加不同维生素B₂对种鸡蛋孵化率、蛋壳厚度、蛋重、母鸡重之影响

a-c    Means in rows with no common superscripts differ significantly (p＜.05)

表4. 饲料中维生素A之量对蛋壳厚度、蛋重、母鸡重和孵化率之影响

a-d    Means within rows with nocommon superscripts differ sigruficantly(p＞.05)

表5. 饲料中维生素B₁₂含量对特定周内蛋壳厚度、蛋重、母鸡重、孵化率及胚胎死亡率之影响

七、矿物质

        Beer 1969和Scott et al., 1976的报告中，均指出矿物质中之钙、磷、锌、铁、铜、镁、锰、钴、硒、碘严重缺少时，均将导致孵化率低落或导致胚胎异常，当然过多时也将导致孵化率异常，不过这种情形通常是在量过多时才发生。图3中显示，饲料中硒量不足时，导致孵化率低落，很明显的可看出饲料中至少应该含有0.01ppm硒的添加量，才会使种鸡生的蛋有正常的孵化率。Rogler et al在其报告中，指出饲料中所含之碘量一定要足够，否则也会造成种蛋孵化率低落之问题。表6中为种鸡饲料中需要维生素和矿物质之量。

表6. 种鸡每公斤饲料中维生素和矿物质之需要量

八、有害物质

        有些饲料原料含有有害物质，这些有害物质对种蛋孵化率有不良之影响，例如菜子粕中所含的Glucosinolate会抑制碘转到蛋黄中，以致减低了蛋孵化率。饲料中如添加防霉剂(mycocurba)可使得种鸡所生蛋之孵化率提高，可见饲料发霉及其所造成之要素等，均可能对种蛋有负面之影响。

        饲料中添加阿司匹灵对种鸡所生蛋之孵化率无良好之影响。

九、结语

        饲料中对种鸡孵化率之影响因子相当多，本篇所讨论的仅是其中特别重要的一些因子，同时尚未包含营养因子和其他影响因子间之交互作用，例如紧迫下种鸡如需正常孵化所需之营养份。(