消费旺季开启中的终端用糖企业

　　当前生产成本调查

　　三月底，在本栏目的《关注当前糖价下的终端用糖企业》中，我们对终端用糖企业生产成本进行了调查，当时了解到的情况是：白糖涨价使食品加工企业糖原料的单项生产成本上涨了30%左右，而春节过后的三月份，广西产区当时的糖价是4900-5000元/吨。糖价的涨幅使得终端用糖企业生产成本大幅提高，企业的利润空间更是大幅缩水。时隔两个月之久后，五月份广西产区的糖价基本在4700一线价位运行。相对三月份4900-5000的糖价，五月广西产区的糖价无疑相对偏低。在食糖原料的采购成本下调200-300元这样的幅度后，那么终端用糖企业的生产成本又是怎样的情况呢？

　　近年来，生产原料的价格一直保持着上涨的趋势。食糖，是终端用糖企业的生产原料的一部分，据悉，除了食糖之外，其他原材料也呈现上涨幅度。仅就外包装材料采购成本来说，不少终端用糖企业认为至少上涨了10%左右，当然不同的企业该项成本又存在具体的差异。和三月份产区的糖价相比，五月份的糖价是出现了200-300元/吨的减幅，但是4700多的食糖采购成本，对于终端用糖企业来说，还是偏高的。以当前淀粉糖和食糖的价格来比较。淀粉糖的产区价格仅是2300多，广西产区当前的糖价在4700，食糖价格是淀粉糖价近一倍。

　　终端用糖企业普遍认为，五月份食糖的采购成本降幅有限。和三月份产区的糖价相比，五月份的糖价是出现了一定的降幅，但幅度偏小，而且其他生产原料采购成本还是较高，并没有出现下调，部分原材料甚至出现了上调。也就是说，终端用糖企业生产原料采购成本和三月情况基本相同。正如，我们在本栏目三月份的《关注当前糖价下的终端用糖企业》中所阐述的：“糖果企业的食糖采购成本占企业生产总成本的30％-40％。作为酸奶制品的重要辅料，白砂糖占到其总成本的5－8%左右，而在其它一些花色奶中，白砂糖成本可能达到20-30％左右。”

　　当然，对于不同的终端用糖企业，其在生产成本控制方面又是存在着差异的。步入五月的传统消费旺季后，终端用糖企业当前的销售情况如何呢？

　　终端冷饮用糖企业售价情况

　　企业的销售情况，和企业本身的发展有关联；企业产品的售价和企业品牌价值等方面更是有直接的关系。对终端用糖企业销售现状的调查，我们主要着眼于对企业的产品售价进行外围了解。通过对企业产品是否提价，也能侧面了解到终端用糖企业对于生产原料成本尤其是食糖原材料的负荷是否还在其承受范围之内。

　　进入五月份后，也进入了传统意义上的消费旺季。一年一度的销售旺季也随着气温的升高逐渐拉开了序幕。而在夏季的食糖消费中，冷饮消费是很重要的市场。本期的采访中，我们主要是围绕冷饮用糖企业展开。

　　面对原材料的上涨，不同的冷饮企业采取了不同的应对措施。少数企业对产品的售价进行了调整，多数冷饮企业的价格目前还是岿然不动，维持原来的售价。以上海的冷饮市场为例，当前涨价只占其中的少数，如光明的三色杯、和路雪的可爱多及雀巢的圣代杯等，价格调整的幅度约在15%；而其他多种冷饮价格并没有出现上调。

　　没有进行提价的冷饮企业是出于什么因素考虑呢？近年来， 冷饮市场竞争相当激烈，轻易调价对产品的销量会有较大影响。为了维持既有的市场份额，中低档的冷饮企业基本维持了原来的价格，毕竟薄利多销也是一种不错的销售策略。

　　但是在采访中，我们进一步了解到，冷饮企业的老产品价格虽然提价比较少，但是很多企业推出了很多冷饮新品，这些新品的价位，高于老产品的价格，属于中等价位。如伊利、蒙牛、光明目前上市产品零售价大多定位在2元以上，这些新推出的主打产品价格属于中档价格。比如说，和路雪今年推出的4款新产品的定价都在2元左右。

　　旺季消费中的应对之策

　　进入五月的消费旺季后，在原料生产成本难以降低或者说降幅有限的情况下，终端用糖企业应该如何维护并扩大市场占有率，提高销售业绩呢？

　　在我国，由于冷饮、饮料等产品的同质化竞争程度相当高，消费者已经习惯了这些产品的价格战，对产品售价极其敏感。在这种情况下，对原有产品的售价进行调整无庸置疑将严重影响产品的销售量。所以也就出现了上文所提及的“少数企业对产品的售价进行了调整，多数冷引企业目前还是岿然不动，维持原来的销售价格”情况。

　　从采访中了解到，通过研发新品、调整中高端产品比重，是终端市场赢得不错的销售业绩却是一条行之有效的办法。在采访中，我们了解到，今年各大品牌推出了很多新品，新品的价格定位都比原来的老产品价格要高，改变了以往走低档市场的思路。冷饮企业采取这种方法，既缓解了生产成本上的压力，又扩大了市场份额；保证了原有的老产品市场不会削弱和流失掉，又能在市场中增加了新的竞争点，提高了企业的持续竞争力。

　　通过广告等形式对企业产品进行深入的宣传，是不少终端企业扩大市场占有率的有效方法。企业如能通过广告等方式拉长产品消费时间段，将会促进产品的销售业绩，这是很多企业所希冀和追求的。从今年一些冷饮企业广告宣传来看，打“时尚休闲牌”，跳出夏季消费费“解暑”作用，在一定程度上将延长其产品的销售时间，至少在消费者的心中会形成这样的认知。

　　对于终端用糖企业来说，原材料采购生产成本虽然比较难降下来，但是企业可以通过在销售成本、管理成本、市场营销上下功夫等诸多环节实现成本的可控制性。在本栏目《关注当前糖价下的终端用糖企业》中，我们已经进行了相关阐述，在此不再赘叙。

　　对食糖原材料价格的一些看法

　　本榨季之前，终端用糖企业比较习惯产区三千以下的糖价。但这两个榨季尤其是本榨季，糖价在四千甚至在五千多的价位运行，对此很多终端用糖企业认为食糖原料成本上涨“过快过急”，感觉“很不适应”。终端用糖企业的不适应，首先应该说是习惯思维上的不适应，多年的低糖价导致用糖企业习惯消费低糖价，认为糖价不应这么高；其次，是表现在用糖企业生产成本提高，企业赢利缩水方面，这是更主要的原因。食糖采购成本的提高，使得终端用糖企业为自己的权益奔呼相告。为此国家相关部门为平衡供应，使糖价在合理价位运行，继一月的放储后，国家于四月、五月进行国储糖投放，累计投放市场的加工成品糖量达55万多吨。4月18日，更是出现了国储糖食品加工企业专场竞拍，这是在以往的国储竞拍中没有出现过的。这也充分证明了产业链条中各个环节相互影响、彼此的紧密关联性，终端市场在维系产、销区食糖链条中的重要作用。

　　在采访中我们了解到，本榨季之前，终端用糖企业的标准是：糖价如果是在3000元以下，终端企业不会考虑使用替代品；糖价在3000－3500元价位区间，用糖企业对食糖、替代品的采购都会兼顾；3500元以上的糖价，终端企业则会更多地选择替代品。但是本榨季中，由于糖价较长时间都是在四千以上的价位区间运行，对于糖价，终端用糖企业经历了抗拒到逐步适应的过程。不同的企业，由于企业资金实力不同、企业品牌维系力度的不同，对于糖价的接受又存在着差异。资金实力较强的品牌企业，对糖价的承受力和采购量明显高于资金实力相对较弱的企业。

　　但有一点可以明确的是，对于淀粉糖替代品的评价，当前多数终端用糖企业都比较高。首先是价格比较便宜，其次，他们认为淀粉糖是属于比较健康的替代品，经过多年在生产工艺上的改进以及对消费者市场的培育，淀粉糖的可替代使用得到极大强化。相对于4000多的高糖价，2000多的淀粉糖价，对于终端用糖企业来说，无疑有着致命的吸引力。

　　终端用糖企业认为，糖价适度上涨，是合理的；白糖虽然被众多投资者充分赋予了能源概念，但究其实质仍然是农产品。如果糖价的上涨的幅度超出终端市场的可承受范围之外，必将影响到食糖本身的消费和整个产业的持续健康发展。