中国生猪生产结构
日期：2006-5-18 11:25:00 来源：不详 主题：中国生猪生产结构
1、1985-2000年我国畜产品生产与消费概况
1．1畜产品生产增长3．2倍
1985-2000年，中国的畜产品生产经过了一个戏剧性的总量增长期，畜产品结构出现较大的变化。15年来畜产品总量上增长了3．2倍，到2000年达到6100万。其中猪肉仍然占主导地位，占总供应量的 65．8％，过去的15年中，猪肉所占的比重减少了20％。 2000年，禽肉所占的比重增加了近13％，产量占肉类总产量的21％。
1．2禽肉消费快速增长
目前，我国处于经济快速增长期，人均收入不断增加，城、乡居民饮食结构也在不断发生改变，口粮消费下降，而肉类消费量逐渐增加。1985-2000年，由表1可知，总体上，畜产品消费结构发生了一定的变化，禽肉消费增长近3倍，水产消费增加了2．5倍，而猪肉的消费只增加了1．48倍。
随着中国消费者口味的变化，消费者渐渐地从购买猪肉到更多的购买禽肉和水产品。但尽管如此，无论是在农村还是城市，猪肉仍然占肉类消费总量的首位。
2、中国农村3种生猪养殖类型
在中国主要有3种生猪养殖类型：（1）传统模式养殖户；(2)专业户生猪饲养；(3)商品化生猪生产企业。
2．1传统模式养殖户
指生猪饲养数量很小，以传统养殖模式为主的养殖户。这些农户除了养猪外，也饲养少量如家禽、牛、羊等其他品种。同时还生产一些农作物及其副产品。尽管这些农户生猪生产规模很小，但大多数出栏生猪仍然是其现金收入的重要来源：通常这些农户平均每年出栏2～3头生猪。他们采用传统的饲养方式养猪，仍然带有典型的小农特征，如他们消费自己生产的东西，而不是将全部或大部分产品拿到市场出售。
过去近20年，传统的家庭后院型生猪饲养户逐渐减少，但是在整个中国农村，这种小规模的传统养猪户无论在农户数量上还是猪肉产量上，仍然占有重要地位。
2．2生猪饲养专业户
家庭中大多数成员主要从事生猪的生产。这些农户平均年出栏生猪超过30头，部分专业户的生产规模已达到年产几百头甚至上千头的水平。由于政府的市场化促进政策，如在城乡建起越来越多的农产品批发和零售市场，一些地区专业养猪户的生猪产品在部分市场已占支配地位。到1996年养猪专业户生猪出栏量占总出栏量的比重增至14．6％，而1985年为2．9％。
2．3商品化生猪生产企业
这种类型的企业包括国有或集体所有猪场，以及私有(独有或合伙)的养猪企业。这些企业的特点是：生产规模和产量大大超过专业户，猪场投资巨大，生猪饲养管理水平高，疾病防治措施较完善。大、中型规模的养猪场大都分布在大、中城市的郊区。
近年来传统小养猪户年出栏量占总出栏量的比重以年均1．4％的速率下降。其原因一方面是因为传统养猪户的数量逐年下降，这种小幅减少速度反映了当前小型农户的经济状况，大多数农户没有更多的资金去投资或提高生产能力；另一方面是因为在这10多年中，城市化进程相当缓慢，大量农村劳动力缺少工作就业机会，大量农村劳力仍然限制在小规模农作物和畜牧业中。
