生猪市场将迎来供需两旺 记者暗访“黑猪肉”购销链
大猪小猪病猪母猪，一应收购 贩运宰杀买卖检疫
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双节将至，生猪市场又迎来了供需两旺的黄金时期。近日，记者接到西峡县一些从事生猪买卖知情人的报料:在西峡县，无论大猪小猪病猪母猪，只要价格合适，就可不经过任何“关口”，经过屠宰流入市场。
报料
只要是活猪就能收购
12月15日晚9时，记者接到一个报料电话:“俺县的生猪市场太黑了，虽说俺们都是卖肉的，可就是看不惯他们的做法。”这位知情人介绍，西峡县有一个生猪定点厂和3个屠宰定点肉联厂，从那里出来的猪肉都被县城里的几个集贸市场的猪肉摊消化掉了。“商户可以直接到厂里进肉，未经必要的检疫手续就上市销售……”
据这位知情人介绍，该县的生猪定点厂和肉联冷冻厂已承包给个人经营，为了获取高额利润，承包户无论大猪小猪病猪母猪，一应收购。“只要和厂里说好价，只要是活猪就收购，检疫证、消毒证都不看。不同的是各种生猪按健康程度会出不同的价钱。健康生猪收购价是6.2元/公斤，病猪比较便宜，收购价不到3元/公斤。”
“有关部门不管吗？”记者问。“那就不清楚了，不过我掌握的情况是，这些来历不明的生猪都上了市。”知情人说。
暗访
”通关”之事我们解决
12月16日，按照约定，记者在西峡县见到了两名知情人。
“他们刚收购一批生猪，正在宰杀。”知情人说。经过商量，记者扮作贩卖生猪的湖北贩子，两名知情人则以当地猪贩的身份做中间人，去一家肉联厂和老板商谈生猪交易事宜。
我们来到西峡县吊桥西街上的一家定点屠宰肉联厂。在大门旁边的门面房里，挂满了成扇的猪肉，记者注意到，挂在铁钩上的块块生肉颜色发乌，上面没有加盖检疫章。
“你们老板在不在？俺经理想和他谈生意。”其中一名知情人对屋内的两名女子说。
“送猪的吧，他在院里杀猪，进去吧。”一个穿红棉衣的女子说。走进院子，是几间由仓库改造成的办公室。知情人悄悄告诉记者:“这里的老板姓何，他和他哥经营的这个厂。”
说话间，一个穿着白大褂的中年男子走过来。他掂着一把血淋淋的杀猪刀，面无表情地说:“送猪的？进屋说吧。”将我们领进办公室，他随即关上了房门。
除了何老板，办公桌对面还站着一个男子，他是何老板的哥哥，负责收购生猪。
“哪儿的猪？打算送多少？”这名男子慢吞吞地问。
“襄樊的，有三四百头，价格合适两天就送来。”记者说。
“体型咋样？白猪还是黑猪？”何老板冷不防冒出一句。这个问题，把记者问住了。
旁边的知情人赶紧搭话说:“他是俺老板，还没见过货，主要是白猪，还有一些母猪和生病的猪。”
记者赶忙接茬:“有病不假，但保证都是活的，价格好商量，我只要不赔钱就行。”
“啥猪俺都宰杀，不会亏你，放心吧。”何老板说，“你们不需要啥手续，‘通关’的事我们来办，先运来三四十头看看，要快。”说着兄弟俩的脸色缓和下来，竭力邀请记者到“屠宰间瞧瞧，看生意咋样”。
临出门，记者看到办公室墙上挂着写有“金盛肉联厂”、“定点屠宰”等字样的牌匾。
目击
“现在每天能卖七八十头猪，要不是人手少，我平常才不杀猪哩，脏死了。”何老板得意地说。在他的带领下，来到院落隐蔽处的一间四五十平方米的屠宰房内。
这是一个大通间，中间摆着几张木桌拼凑的案板，一个个挂着猪胴(屠宰过后的生猪躯干)的铁钩子从房顶上垂落下来，10多个青年男女正手持利刃切割分条。屠宰间内，另一名知情人正挑猪肉，看到记者进来，他微微点了点头。
记者注意到，整个屠宰房里没有消毒设备，没有检疫人员，没有悬挂卫生许可证明，屠宰工也没有佩戴健康证件。而根据国家规定，没有这些是不符合屠宰生猪要求的。
20分钟后，知情人选好了猪肉，过秤后装进袋子，一个男子在小本上记下斤数，就放行了。记者和知情人一道出了肉联厂，直奔县城中心集贸市场。
在中心市场，一排10多米长的肉摊上已摆满了猪肉，这些肉都没有加盖检疫公章。知情人从袋子里掏出肉，挂上肉架，“这就可以出售了”。
这名知情人说，他刚才选择的猪肉成色还不错，应该没有啥问题。“但是万一哪天花了眼，弄来病肉卖就坏事了。”
据他介绍，卖肉的商户每月向工商部门交纳有管理费。“一米多长的摊位每月交300元，收过钱后工商局稽查队就不来检查了，当然也不用盖检疫章。”
忧虑
”放心肉”何时进市场？
采访中，西峡县不少居民对当地的生猪市场管理混乱状况心生无奈和忧虑。
居民廖先生说，西峡县城里没有正规的放心肉店，平常吃肉只得到市场上去买。“虽然知道市场上的肉没有经过检疫，但总不能光吃青菜吧。咋买？凭眼睛看呗，瞅着肉新鲜就买点……唉，时间一长就习惯了，也麻木了。”
“说真的，这钱俺赚得心里不踏实，如果市场一直这样管理混乱，我打算不干了。”一位知情人说，“等过了春节，我打算去外地打工，等县里生猪市场管理规范了，再回来干。”
采访期间，记者试图向当地工商部门了解生猪市场的运行情况，但没有找到相关人员。知情人说，可能有关人员听到了记者暗访的风声，不愿露面。
相关链接我国《生猪屠宰管理条例》规定:定点屠宰厂(场)屠宰的生猪，应当经生猪产地动物防疫监督机构检疫合格；肉品品质检验必须与生猪屠宰同步进行，并对肉品品质检验结果及其处理情况进行登记。经肉品品质检验合格的生猪产品，定点屠宰厂(场)应当加盖肉品品质检验合格验讫印章，放行出厂(场)；定点屠宰厂(场)屠宰的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂(场)。
