阳澄湖大闸蟹本周六上市 想吃大闸蟹耐心等一等

     阳澄湖大闸蟹本周六上市，大连不会马上追进

　　作为国内闸蟹的顶级品种，阳澄湖大闸蟹的“一举一动”都受到消费者的关注。昨天，自产地传来的消息称，阳澄湖大闸蟹将于9月15日（本周六）正式上市。记者从大连几大水产批发市场了解到，因为运输等因素，大连人要想在本地市场上买到阳澄湖大闸蟹，还要等到下周。

　　几天来，大连的消费者在市场看到越来越多的淡水蟹出售，螃蟹的集中上市把中秋的滋味烘托了起来。昨天下午，记者在西岗区一家农贸市场看到，卖蟹人摆了满满几桶河蟹。河蟹在网兜里活跃地爬来爬去，围观问价者有五六个。卖蟹人称，这是盘锦的河蟹，每斤12元。

　　河蟹的陆续上市为阳澄湖大闸蟹的上市打好了伏笔。昨天中午，记者在沙河口区长兴市场水产厅里一家阳澄湖大闸蟹的专售店了解到，虽然大闸蟹还没有上市，但9月以来，淡水蟹的销量均有所增加。如成年人拳头大小的河蟹，价格在20多元/斤左右。“这种淡水蟹很受饭店的欢迎，他们出售的时候是论只卖，有的顾客一点就是好几只。”

　　前天，来自江苏的消息称，阳澄湖大闸蟹将于9月15日正式上市。因为太湖蓝藻事件迫使许多污染企业被关停，促使阳澄湖水质改善等原因，今年阳澄湖大闸蟹获得丰收。今年阳澄湖大闸蟹将比去年2000吨的产量还要略高一点，大闸蟹的个头和体重都要优于去年。

　　记者从一家经销商处了解到，大连市场上的阳澄湖大闸蟹可能在9月20日左右才能上市。因为阳澄湖大闸蟹上市初期的价格不稳定，有可能过高，因而大连方面不会在刚上市的时候就追进。另外，运输也需要一定时间。

　　记者获得最新信息称，今年的阳澄湖大闸蟹更新了防伪技术，一种印有“蟹农”字样的“戒指”将被戴在大闸蟹的腿上。据阳澄湖大闸蟹大连一家经销商估计，今年阳澄湖大闸蟹的价格可能还在每斤百元以上。记者赵晖

　　[小常识]

　　业内有关人士对淡水蟹的吃法提出以下建议：

　　1.如果你所购买的淡水蟹买进的时候并未养在水里，那么你回家以后需要将他们泡在清水里较长时间，以促使螃蟹吐出腹内的脏物。

　　2.在蒸蟹之前先将螃蟹用绳捆好，然后让其腹部朝上来蒸，这样它壳里的子就会堆得比较满，吃起来口感很好。

　　3.因为螃蟹性寒，因而吃蟹一定要蘸醋、姜调成的汁，为提升味道，也可以再在汁里加一点点盐。(半岛晨报)