上半年，我国牛羊肉市场保持较快发展势头。其中，牛羊肉价格提前由降转升，同比增幅较大；牛羊肉消费水平低，地区差距较大；牛产品出口增加、进口减少，贸易顺差；羊产品进出口均增加，贸易逆差。具体运行如下。
一、牛羊肉价格提前由降转升，同比增幅较大
根据农业部畜牧业司定点调查月报资料分析，第二季度我国去骨牛肉平均价格为20.52元/公斤，与第一季度相比提高2.40%，与去年同期相比提高12.01%。上半年我国去骨牛肉平均价格为20.28元/公斤，比去年同期提高10.10%。从月份价格来看，牛肉价格从去年7月份的全年最低价18.27元/公斤开始一路走高，一直上升到今年2月份的20.35元/公斤，升幅为11.38%。然后进行季节性回落，到4月份下降到20.07元/公斤，降幅为1.38%。从5月份开始价格出现回升，到6月份升高到21.21元/公斤，升幅为5.68%。从整个价格走势情况可以明显看出，在4月份前，我国牛肉价格变化轨迹都是正常的，与以往年份保持完全一致。今年最大的不同点是，价格由降转升提前出现在5月份，而以往是8月份。导致这一点的主要原因可能是，由于猪肉价格的快速上涨，牛肉对猪肉发挥了部分替代效应，间接地拉动了牛肉价格的上升。
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资料来源：农业部畜牧业司。
