猪肉价格调查全记录 下月生猪价格有望趋稳
时间:2007-08-09 主题:猪肉价格调查全记录 下月生猪价格有望趋稳 点击：
| 据杭州市物价局统计，今 公斤，较上年同期提升７．４ 价格也大幅度攀升。在肉价高 何？猪肉价格今后走势如何? | 年７月２０日—２６日，毛猪 元／公斤，上涨１０２．３% 位运行的情况下，消费者、猪 近日，早报记者展开了一次深 | 平均出栏价为１４．９７元／ ；与此同时，零售市场的猪肉 肉经营者、养猪农民的情况如 入调查。 |
| 马大嫂：菜篮子有些沉 |
| 昨天早上６点，家住杭州 菜。陈阿姨打算在家炖一锅“ 了问价格。“３４元一公斤， | 流水西苑的陈阿姨和往常一样 排骨炖莲藕”。在农贸市场， 最少３３元。”肉摊老板的声 | ，到附近的京都苑农贸市场买 陈阿姨看中一块瘦子排，并问 音很坚决。 |
| “怎么还是这么贵！我这 了。 | 把年纪还没买过这么贵的肉。 | ”陈阿姨有些郁闷，悻悻走开 |
| 她快步走出农贸市场，转 陈阿姨的经验，这里的小排一 以３０元的价格，买了一公斤 | 到朝晖路中河高架路口，这里 般都比刚才那家市场便宜一些 上好的子排。 | 有一个中河中路农贸市场。照 。经过一番讨价还价，陈阿姨 |
| “如果不是因为天气太热 多每公斤２８元。”陈阿姨对 | ，我还会去文晖大桥下面的农 记者说，“相差一站路，就可 | 贸市场转转，那里的猪肉差不 以省３元钱，还是划算的。” |
| 听说妈妈为了买肉跑了两 ，因为肉价上涨，他在一周前 已经赚了１０%，赚的钱足够 的农贸市场买点菜算了。 | 个菜场，还准备跑第三个，儿 买了新希望的股票（代码００ 补贴猪肉上的开销了。所以， | 子小钟不忍心了。他告诉妈妈 ０８７６，主营饲料），现在 他建议妈妈大热天里就在最近 |
| 肉摊主：收入并未大增 |
| 这周以来，记者走访了杭 持：肉价比以前高了，但自己 | 州多家农贸市场，采访了数十 的收入却比以前少了。 | 位肉摊老板，不过他们大都坚 |
| 在杭州茅廊巷农贸市场， ／公斤，总价２８８４元。一 能赚到３４０元左右。剔除１ ００元左右。“今天已算不错 | 肉摊沈老板今天进了１４０公 大早，他就估摸着，如果按照 ００元／天的店铺租金、各种 了，人工费总算赚回来了。” | 斤猪肉，批发价是２０．６元 １２%的毛利计算，今天应该 管理费用、损耗，还能净赚２ |
| “这２００元可是辛苦钱 起床，排队进货；５点左右开 | 啊！”沈对记者说，“我和爱 始卖肉，一直忙到晚上６点… | 人每天都很苦，一般凌晨两点 …” |
| 在沈老板的摊位上，记者 斤，五花肉２８元／公斤，肥 肉、小排，只要２０元／公斤 | 看到各种猪肉的价格：精肉３ 肉１４元／公斤……沈告诉记 和２６元／公斤就够了。 | ０元／公斤，小排３６元／公 者，今年三四月份，同样的精 |
| 和沈师傅相比，新华农贸 晚了点，只买到半头猪，不到 了算，就算卖得好，昨天也只 、喝点水，就只剩下５０元了 | 市场谢师傅的表情更不轻松。 ４０公斤，批发价要２１元／ 能赚１００多元钱，付掉３０ 。 | 昨天他去批发市场的时间稍微 公斤。谢师傅有点泄气，他算 元／天的摊位费、吃两份盒饭 |
| 据了解，去年同期，白肉 往能达到２０%左右。 | 的批发价格多在１３元／公斤 | 左右，零售摊位的销售毛利往 |
| 批发商：生意有点难做 |
| 个体肉贩在抱怨，大型批 难做了。 | 发商也有点头疼，在这场猪肉 | 涨价风潮里，他们的生意反而 |
| 杭州联合肉类集团联合康 营店，每天杀９０头猪，售肉 | 康分公司就是其中之一。据了 ６．３吨。但最近一段时间， | 解，该公司在杭州有８５家直 他们每天的亏损额超过万元。 |
| ８月７日，记者采访了联 公斤冷鲜肉，联合康康亏损２ | 合康康分公司的经理汪选华。 ．１元。 | 他仔细计算后告知：每卖出一 |
| 联合康康是杭州最有名的 价格也是最高的。今年８月， 常在７０%—７３%之间；那 后，同时有一批下水、内脏可 元／公斤。在宰杀过程中，分 用是２%。因此白肉的出厂价 之前，整个企业的人员费用、 %……按照该公司的成本核算 | 猪肉供应企业之一，他们收购 他们的猪肉收购价是１６元／ 么，白肉的价格就会提高到２ 以销售；平摊到白肉上，能把 割费大约是成本的３%、冷却 格又要增加８%，达到２３． 零售店面费用、税费也要平摊 ，其猪肉的实际成本价格是２ | 的毛猪质量是市场上最好的， 公斤。毛猪宰杀后，出肉率通 ２．５元／公斤。毛猪宰杀之 白肉的成本价降低到２１．５ 排酸费用是３%、店面配送费 ２２元／公斤。运抵店面销售 进肉价里，大约是肉价的２５ ９．６元／公斤。 |
| “但我们响应微利售肉的 肉，我们大约亏损２．１元。 是１．２万元。为了改善现状 产品利润相对较高，填补猪肉 元。” | 号召，实际价格只有２７．５ ”汪选华对记者说，“我们每 ，我们还销售牛肉、鸡肉、鸡 上的亏损，但即使采取了措施 | 元／公斤左右。每卖出一公斤 天售肉６．３吨，直接亏损就 蛋、成品包装肉等产品，这些 ，我们每天仍亏损近５０００ |
| 杭州余杭区畜禽屠宰有限 的价格没有同样的上涨幅度， 商开始停止购销猪肉。在政府 从而降低中间商成本，增加市 头猪，仅这一项，就至少让利 损１５元／头。 | 公司今年也为肉价问题所困扰 最终导致中间商的利润减少， 的支持下，该公司主动减收猪 场供给。从今年４月１日到７ ２４万元。另外，该公司自己 | 。毛猪价格上涨迅速，但白肉 甚至亏损。于是一些中小中间 肉加工费６元—１０元／头， 月３１日，该公司加工了４万 经营的５５３４头猪也平均亏 |
| 余杭区畜禽屠宰有限公司 布河北、江苏、安徽等地收购 | 的罗经理对记者说：“为增加 毛猪肉，想尽办法增加余杭等 | 猪肉供应，我们的业务员现分 地的供应量。” |
| 养猪农：一公斤多赚两元 |
| ８月７日中午，记者前往 起一直养猪，但收成一直不好 于来了。在王建明的猪舍里， ，肉猪全部出栏，按照一头猪 元左右。 | 杭州萧山区临浦镇的王建明家 。当时投资的４０万元，直到 记者粗略数了一下，约有３５ ９０公斤，毛猪收购价１５元 | 中采访。王建明从２００２年 现在还没拿回来，现在机会终 ０多头肉猪；如果今年下半年 ／公斤计算，他能收回４７万 |
| 在王建明的笔记本上，记 ．９元／公斤；２００７年１ 元／公斤；７月，１５．２元 得出结论——自己今年的销售 ５６元／公斤。因此，今年能 成本，每公斤能增加两元的利 乎没赚到钱，今年应该能比去 | 者看到了他所记录的毛猪批发 月，１０元／公斤；３月，９ ／公斤……王建明对今年１月 均价是１１．２４元／公斤； 比去年多３元／公斤的毛利。 润。”王建明告诉记者，“去 年多赚１０万元。” | 价：２００６年１２月，１０ ．２元／公斤；６月１２．４ —７月的毛肉价格进行统计后 而去年全年的平均价是８．２ “去掉增加的饲料成本、药品 年，我卖了６５８头猪，但几 |
| 杭州方兴养殖有限公司是 左右。在２００５年、２００ 两年的亏损总额超过了２００ 贷款，让企业坚持下去。但最 | 萧山龙头养殖企业之一，该企 ６年肉价相对稳定时，他们饲 万元。当时，方兴养殖的总经 近几个月，施妙方却忙着监控 | 业现在的存栏猪在１．５万头 养的猪平均每头亏损５０元， 理施妙方最大的任务就是到处 饲养厂，几乎不用贷款了。 |
| “情况有所好转，今年１ 。现在这５０万元已全部投入 | 月到７月份，我卖了７０００ 生产，希望下半年能多产猪肉 | 多头猪，纯利润超过５０万元 、多赚些钱。”施妙方说。 |
| 管理者：着力稳定肉价 |
| 在杭州余杭区的良渚镇， 家里收购生猪，屠宰后到镇里 | 农贸市场的猪肉屠户形成了一 的检疫点进行补检，检验合格 | 种特有的卖肉习惯：先到村民 后上市销售。 |
| 今年５月，根据相关政策 进行定点屠宰或者直接批发合 是直接把没有经过检验检疫的 都卖起了“白板肉”（未经检 | ，余杭取消了该检疫点，要求 格肉销售。但因为怕麻烦，大 猪肉摆到了摊位上。一时间， 验检疫的猪肉）。 | 屠户到较远的小洋坝批发市场 部分屠户都不愿意这么干，而 良渚农贸市场、勾庄农贸市场 |
| 针对经营者的现状，良渚 坚决禁止销售“白板肉”，工 ；同时，考虑到经营者的实际 宰线，专门服务于零散的养猪 就能投入使用。 | 镇政府、余杭区贸易局立即制 商、检疫部门对农贸市场开展 困难，由良渚镇政府、余杭区 村民。据悉，该屠宰线目前已 | 定处理方案：按照相关规定， 专项检查，保证居民吃肉安全 贸易局出面，开辟一条新的屠 开始进行改造，预计本月中旬 |
| 在萧山区临浦，工商部门 业户办理营业执照能享有优先 商部门也进行严密监管，禁止 | 针对养猪专业户较多的情况， 权，管理费也能适当减免。另 销售“白板肉”、死猪肉等， | 开辟了“特别绿色”通道。专 外，对市场上销售的猪肉，工 保护消费者的食品安全。 |
| ９月后：肉价有望趋稳 |
| 针对生猪收购价格不断上 情况进行了调查分析。他们预 | 涨的实际情况，杭州市物价局 测，９月份生猪价格有望趋稳 | 对生猪生产成本与价格、收益 。 |
| 今年５月份开始，生猪价 经过４个月的饲养之后，就能 猪将在９月份开始上市，届时 | 格大涨，养殖企业纷纷收购仔 到达１００公斤左右，并上市 生猪价格有望趋稳。 | 猪。这些仔猪平均２５公斤， 销售。因此，５月份补栏的生 |
| 目前的生猪价格较高，物 ；此外，他们还建议饲养户建 销售三方主体合作共赢的关系 发展。（０９２１５０１） | 价部门认为养殖企业、农户应 立产销一体化的经营模式，实 ，逐步改变风险过度集中的养 | 该抓紧当前有利时机充实存栏 现生猪养殖、屠宰加工和肉品 殖环节，保证生猪产销的稳定 |
| 西湖区６家菜场 |
| ６月份曾微利卖肉 |
| 今年６月份，杭州西湖区 贸市场以比市场价便宜０．２ | ６家农贸市场曾开展“猪肉微 元—２元／斤的价格销售新鲜 | 利销售”活动。当月，６家农 猪肉。 |
| ５月２９日，西湖工商向 各农贸市场根据实际情况，采 的销售价格。６月１日起，杭 动加入了该活动。加上之前已 微利售肉。记者昨晚从西湖区 猪肉。 | 辖区内各农贸市场发出“猪肉 用“市场出一点，经营户少赚 州文二街、东山弄、王家弄、 开展“微利售肉”的古荡农贸 工商分局得到证实，上述６个 | 微利销售”的活动倡议，建议 一点”的方式，适当降低猪肉 政苑、三墩第一农贸市场都主 市场，西湖区当月有６家市场 市场目前仍按微利向居民出售 |
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