氧化三甲胺对生长肥育猪胴体组成的影响
日期：2006-4-18 16:40:00 来源：不详 主题：氧化三甲胺对生长肥育猪胴体组成的影响
许样荣，汪以真，朱梅
（浙江大学动物分子营养学实验室；浙江大学饲料科学研究所，杭州 310029）
摘要：本课题以“杜长嘉”三元杂交猪为试验对象，研究了氧化三甲胺（TMAO）对生长肥育猪购体组成的影响，并探讨了其作用机理。
９６头体重３２ｋｇ左右的“杜长嘉’三元杂交猪，按饲养试验要求分成４组，每组３个重复，每个重复８头，公母各半。分别饲喂食含0（对照）、100（ｌ组）２０００（２组）、３000：（３组）mg/ｋｇ的玉米一豆粕型饲粮。预试期７天，正试期66天。饲养试验结束后，随机从各组中挑选体重７８ｋｇ左右的试验猪８头（公母各半），共３２头，进行屠宰，测定胴体组成。屠宰试验表明：ｌ组的瘦肉率提高了６．１５％（Ｐ＜0.01＝，眼肌面积提高了１８．６８％（Ｐ＜0.01＝，股四头肌比率提高了８。６％（Ｐ＜0.05＝，脂肪率降低了１８．４%（Ｐ＜0.05＝，背源库降低了对21．６３％（Ｐ＜0.05＝。血清分析显示：１组的游离脂肪酸提高了４９．23%（Ｐ＜０．０５＝，甘油三酯提高了５２．４６％（Ｐ＜0.01＝，胰岛素含量降低了32.２８％（Ｐ＜0.01＝，T4含量提高了７２．５５％（Ｐ＜0.05＝。本研究结果提示，TMAO能明显改善生长肥育猪胴体组成。
关键词：氧化三甲胺；生长肥育猪；胴体品质
中国分类号：S828．５文献标识码：Ｂ 文章编号：０２５８－７０３３（2002）04-0019-02
