试验采用杂交生长肥育猪（去势小公猪，n＝72）研究添加修饰松浆油（MTO；0或0.5％）和维生素E（0、22、110IU/kg）对生长性能、胴体特性和背最长肌（LM）的影响。试验为2×3因子，猪根据谱系和体重随机分配。二阶段的日粮为玉米－豆粕型基础日粮。45.5～81.6kg（1.00％赖氨酸）、81.6～114.6kg（0.75％赖氨酸）不添加脂肪。从45.5至81.6kg饲喂修饰松浆油无论添加维生素E与否可显著提高平均日增重，而其它处理组对生长性能无显著影响。饲喂修饰松浆油还可以减少平均背膘厚（2.76对2.92cm）和增加脂肪硬度。在屠宰后第7天将腰肉切成2.54cm肉条，取样测肉颜色、硫代巴比妥酸反应物值（TBARS）、剪切和感官评价。各处理在0和1天视觉颜色相似。在第4和第6天饲喂0.5％MTO+110IU/kgVE组品质下将程度低于饲喂0.5％MTO+OIU/kgVE、0.0％MTO＋22IU/kgVE和0.0％MTO+110IU/kgVE组。亮度L*、a*、b*和光谱值也表明添加0.5％MTO＋110IU/kgVE组延迟了颜色恶化。在第6天和第8天饲喂110IU/kgVE同饲喂0IU/kgVE、22IU/kgVE比L值低；同饲喂0IU/kgVE组比a*值高。饲喂0.5％MTO+110IU/kgVE组同饲喂0.5％MTO+0IU/kgVE、0.0％MTO+22IU/kgVE和0.0％MTO+110IU/kgVE组比％R630/％R580羟基肌血球素指示剂含量高。0.5％MTO＋110IU/kgVE组与0.5％MTO＋0IU/kgVE组比TBARS值低。各处理间剪切和感官指标无显著差异。在猪日粮中添加MTO可增加腹脂硬度减少背膘厚。饲喂0.5％MTO＋110IU/kgVE组可延长暴露时间，但不影响背最长肌美味可口度。
（原载：J. Anim. Sci.2002.80∶1575～1585）
