国外水产动物营养研究动态

　　随着水产养殖业的发展，我国水产动物营养研究取得了长足的进步。但与国外相比还有一定的差距，及时了解国外的研究状况，有助于促进我国在该领域的研究。

　　一、欧洲水产养殖业在过去的30年里发展很快，整个欧盟的年产量大约为60万吨，欧盟水产业的快速发展无疑要归功于水产饲料的开发。不过，由于水产品营养成分的均衡对人体的安全与健康非常重要，消费者越来越注重水产品的质量安全问题，因此研究者开始着重研究水产动物的营养研究。同时，研究水产动物不同发育时期的营养需求以及不同生物之间的营养需求的差异，是欧洲水产工作者的一个热门领域。研究鱼油以及鱼粉的代替物也越来越受到广大水产科技工作者的关注。分子生物学技术也开始用来解释和推断一些代谢过程中的“瓶颈”问题。

　　二、美国与亚洲一些国家相比，美国的水产养殖业是一个新兴产业，但近几年发展较快。为了支持这一新兴产业的发展，维护其在国际上的竞争地位，美国的一些机构（如高校、政府机构、私人企业研究所等）也积极进行营养、饲料等方面的研究，主要是一些重要的经济品种和一些养殖利润较大的品种。研究的目的是为了获得低成本、对环境无污染的饲料，同时研究投喂方法来提高饲料效率、提高养殖鱼类的健康水平、降低成本、提高产品质量、减少对环境的污染。主要研究领域包括：各营养成分的需求量以及对疾病的抵抗力所起的作用；营养机理及营养生理学；营养物的替代品作用及营养物的生物有效性；抗营养因子对养殖动物的生长、繁殖及健康的毒性；饲料添加剂及有益微生物的使用对促进生长、提高健康水平及预防疾病的研究；投喂人工饲料的残留对水产品产量、养殖用水质及鱼类健康的影响；营养促长剂的研究等。

　　三、泰国近15年来，泰国的水产养殖业发展很快，其中最快的是养虾业，主要是因为出口的需要。泰国的水产动物营养研究涉及到很多品种，但都不够深入，主要原因是缺乏资金。一些品种的基础营养需求还没有建立，实验室内得到的一些数据难以在生产中应用。目前，一些新的研究方法正逐渐引入到水产动物的营养研究上，生物素、肽聚糖、β-葡聚糖、虾青素在草虾中的应用也已广泛研究。运用中草药提取物来增强免疫机能、防治疾病以及运用不同激素来提高草虾的生殖能力已引起了广大科技工作者的兴趣。目前，中草药的应用在海水方面主要集中于斑节对虾、鲍及梭子蟹，淡水方面则主要集中在罗氏沼虾和罗非鱼上。

　　四、挪威目前，挪威国家营养与海洋食品研究所主要进行了以下三个方面的工作：

　　1.水产养殖与营养主要关注水产饲料的营养成分、饲料种类与最佳经济效益、养殖鱼类的健康、生长速度、饲料利用率及水产品质量。

　　2.海洋食品与人类健康研究食用养殖海洋生物与野生海洋生物对人类健康影响的不同，以此来评价海洋食品中特殊的营养成分对人类健康的关系。

　　3.海洋食品的安全研究目前海洋生物中的有害因素，如二恶英、阻滞剂、重金属及其衍生物的毒性、残留时间及如何减少它们在自然界的残留量。

　　五、日本日本的水产饲料产量最近10年一直在持续增长，主要是因为海水水产品产量的增加及淡水水产品产量的下降。日本的水产营养基础及实用技术研究已有很长的历史了，主要集中在以下几个方面：环境“友好”饲料的开发；营养与免疫；鱼粉和鱼油的替代物等。(王广军)