玉米的营养特性及其在饲料中的应用（二）

3  高赖氨酸玉米与普通玉米的选用

考虑到目前以有效氨基酸设计饲料配方受到多种因素的制约，本文还是以饲料中氨基酸化学含量为基础筛选配方。选用的计算工具为中国饲料数据库情报网中心最新研制成功的网络远程饲料配方系统。本配方软件的特点是，用户不需要在计算机上安装特殊的软件，只要具备上网的硬软件条件就可以在网络中的任何地方进入中国饲料数据库网站(www.chimffeedbank.com.cn)中远程配方系统，利用饲料数据库的饲料营养成分表和相关知识参考库资源进行远程配方计算。

表3  高蛋白质玉米、普通1级玉米及高赖氨酸玉米的氨基酸消化率比较

    以计算一个典型的肉仔鸡配合饲料为例，选用的饲养标准为0～3周龄肉仔鸡的营养需要量，所采用的原料有普通玉米、高赖氨酸玉米、豆粕、棉籽粕、鱼粉、磷酸氢钙、石粉、蛋氨酸、赖氨酸、食盐、玉米油。在给出原料价格、用量限制并按线性规划原理由系统生成的配方模型列在表4中。为考察两种玉米的性能价格比，特给定两者的价格相同，如表4所示均为0.92元/kg。

    利用远程配方系统对表4所示配方模型(配方1)及从表4模型中去掉高赖氨酸玉米所得配方模型(配方2)分别进行优化计算，其计算结果一并列在表5中：配方1是在模型中同时提供2种玉米并不附加用量限制的前提下，自由优化出的满足所有约束条件下的最优配方，表明在高赖氨酸玉米的价格与普通玉米持平时，它能部分替代普通玉米的使用量(本例为10.40%)，说明普通玉米的营养综合性能在这一特定的配方模型下优于高赖氨酸玉米。这与当初人们选育高赖氨酸玉米品种，寄期望改善其氨基酸的平衡性，提高其使用价值，一般情况下认为其性能价格比优于普通玉米的初衷有出入。如果市场上高赖氨酸玉米的价格高于普通玉米，那么就目前国内的高赖氨酸玉米的品质而言，与普通玉米恐怕更无竞争力。从表2、表3的数据不难看出，尽管通过选育确实达到提高赖氨酸含量的结果，但是伴随的结果是其他氨基酸尤其是含硫氨基酸的含量下降，这就向品种选育工作提出了挑战。这也是为什么高赖氨酸玉米迟迟不能大量推广的原因之一。