不同膨化参数对大豆品质的影响

时间:2006-04-15 主题:不同膨化参数对大豆品质的影响点击：

周克勇

（四川畜牧兽医学院，重庆荣昌 402460）

摘要：利用SDET-90型膨化机,选择不同的水分、温度、压力、孔径等工艺参数对大豆的淀粉糊化度、脲酶活性、粗纤维、粗脂肪等成分经膨化后的变化进行试验，结果表明：膨化机机镗温度控制在（165±5）℃，压力在0.4MP a左右，水分在17％左右，模孔直径5mm时加工出的膨化大豆饲用价值较高。