植物性饲料加剂的研究进展

杜玢蕾  毕英佐  曹永长    编译（华南农业大学动物科学学院家禽研究室）

欧盟关于禁止在饲料中使用抗生素的规定公布后，对饲料生产商产生了重要的影响，他们开始考虑使用植物或植物提取物作为动物生长促进剂。经过几年的发展，植物性饲料添加剂产品所表现出来的抗菌活性已经被提升到较高的含量水平，这使其处于潜在的替代药用抗生素饲料添加剂的位置。例外试验证明，植物提取物尤其是芳香油，具有很好的抑菌功能。

科技工作者对这些植物提取物的功能已有一定的了解。典型的植物提取物是通过蒸馏的方法从植物原材料中分离出来的，是以献类为主的混合物。但植物性饲料添加剂的真正发展才刚开始。科学研究逐步揭示某些植物提取物在现代动物生产方面具有极大的潜能。

一、抑菌－杀菌效果的影响因素

高剂量芳香油使细菌细胞膜超载，破坏细胞的完整性，从而达到抑菌或杀菌的效果。但经过多年的进化，细菌已产生了一定的抗药性，能够应付这种挑战。细菌对盘尼西林或万古霉素的广泛抗性证明了其非凡的适应力。

现代科学研究显示，某些细菌包括有益菌或病原菌，可以逃避芳香油强大的抗菌效果。但这些物质在体内的生理功能与在实验室抑菌试验得到的结果有所不同。在消化道中，植物提取物与动物的饮水混合，进入常规的消化过程，受到唾液分泌、胃酸浸润。胰腺分泌和胆汁乳化等消化分解作用，在动物代谢过程中芳香油受到特定的酶系统的作用，被高倍稀释，抗菌效果下降了几千倍或几万倍。在这种情况下，植物混合物或植物分子提取物中的活性成分将适应动物消化系统的需要，从而在动物消化系统中发挥更好的作用。植物性饲料添加剂的作用不仅仅在丁提高食欲，而且可以有效地促进机体健康，例如优化营养物质的吸收，减少消化过程中产生的有害副产物等。植物性饲料添加剂的作用机理是一个复杂的问题，取决于它们的结构、代谢过程和低于产生抗菌效果剂量几倍的吸收水平。

二、追踪植物分子及其功能

近期大部分研究的目的是，确定植物性饲料添加剂在动物体内的什么部位起作用以及如何起作用，而分析物质残留方法的改进则推动了这些研究的进展。随着科学研究的日益进步，植物分子的具体功能即将被完全揭示。欧洲的大学和研究机构专家的协作研究发现，只有屈指可数的几家私人公司可以定量和定性地进行痕量分析，确定在预混料和全价料中的植物分子成分。这种技术同样可以追踪这些物质通过动物体并进入环境的过程。近期这种应用于饲料添加剂的追踪技术的发展，是这些植物混合物的作用可以被重新定义的原因之一。

过去，饲料供应商把各种芳香油或含油树脂混合在一起，只是为了一个简单的原因，即它们在实验室中显示出了防腐功能。随着科学技术的逐步发展，特殊的活性成分可以与特定的对象发生反应，或者几种特殊的活性物质以互补的方式结合，以适应动物的整体环境。例如，如果消化可以被简单地分为食物分解后养吸收和肠道菌群发酵三个步骤。那么植物分子可以分别在每个阶段发挥作用，从而显著地改善消化性能。

1．食物分解

动物的食物分解包括机械和化学作用。在化学分解方面，酶是正常消化的基本需求，它可以选择性地分解特定的底物。多年来，香味剂已经显示出可刺激胰腺和肠道酶的功能。辣椒类植物香味剂的活性物质辣椒素就具有这种功能。辣椒素可激活非反刍动物的多种消化酶，从而降低肠道内消化产物的粘度，促使养分通过肠道到达吸收部位（表1）。

表1  饲喂合辣椒素日粮试验动物的消化酶活性