当前位置：
中原畜牧网 ->
饲料原料 ->
饲料在线 -> 牛磺酸对产蛋后期蛋鸡血清生化及抗氧化性能的影响
牛磺酸对产蛋后期蛋鸡血清生化及抗氧化性能的影响
日期：2006-4-13 10:57:00 来源：河南畜牧网 主题：牛磺酸对产蛋后期蛋鸡血清生化及抗氧化性能的影响
作者：吴 琼 … 文章来源：饲料研究
牛磺酸又称牛黄酸、牛胆酸、牛胆碱或牛胆囊,是1827 年首次从牛胆汁中分离出来的一种生物活性物质,一直以来人们都认为,牛磺酸是机体内含硫氨基酸的无功能代谢产物,自从Hayes (1975) 发现,幼猫因牛磺酸缺乏而造成视网膜退化,并最终导致失明后,国内外学者才开始对牛磺酸的营养生理功能进行深入的研究。此次试验通过在产蛋后期蛋鸡饲粮中添加牛磺酸来探讨对产蛋后期蛋鸡血清生化及抗氧化性能的影响。
1 材料与方法
1. 1 试验动物及分组
采用单因素试验设计,选用56 周龄体质量相近和健康的海兰褐蛋鸡144 只,随机分为6 组,每组设4 个重复,每个重复6 只鸡。对照组(C) 饲喂基础饲粮,试验组(1、2、3、4、5) 分别在基础饲粮中添加0. 05 %、0. 1 %、0. 2 %、0. 5 %和1 %的牛磺酸。
1. 2 试验饲粮
饲粮的配制参照产蛋鸡国家标准( 产蛋率65 %～80 %的营养需要) ,见表1。
1. 3 饲养管理
试验鸡采用常规3 层笼养,每只笼养3 只蛋鸡,人工喂料,每天饲喂2 次,试验鸡自由饮水,舍内保持适宜温度和自然通风。保证蛋鸡每天接受16 h的光照。每天捡蛋1 次,每日刮板清理粪便1 次,并刷洗1 次水槽,从而保证鸡舍良好的环境卫生。
1. 4 试验时间与地点
试验于2003 年7 月开始,11 月结束,饲养和分析试验均在东北农业大学动物营养研究所完成。
1. 5 试验测定指标
1) 血清生化指标 血糖、血钙、血总蛋白、血清球蛋白。
2) 抗氧化指标 总抗氧化能力和丙二醛。
1. 6 数据统计
应用SAS(6. 12 版本) 的一般线性模型(GLM) 模块进行单因素方差分析。
2 结果
2. 1 牛磺酸对产蛋后期蛋鸡血清生化指标的影响
牛磺酸对蛋鸡血清生化指标的影响情况见表2。在血糖指标上,对照组与0. 05 %牛磺酸组和0. 1 %牛磺酸组相比在统计上差异不显著,各牛磺酸组均低于对照组;在血钙指标上,各试验组均低于对照组;在血总胆固醇指标上,各牛磺酸组与对照组之间统计上均差异不显著,0. 5 %牛磺酸组为最低,比对照组降低了28. 12 %;在血清总蛋白指标上,与对照组相比差异显著;在血清球蛋白指标上,牛磺酸组与对照组之间差异不显著。
2. 2 牛磺酸对产蛋后期蛋鸡抗氧化性能的影响
2. 2. 1 牛磺酸对产蛋后期蛋鸡总抗氧化能力的影响
牛磺酸对产蛋后期蛋鸡总抗氧化能力的影响见表3。添加牛磺酸后提高了产蛋后期蛋鸡血清中的总抗氧化能力,0. 05 %牛磺酸组与对照组之间差异显著,与其他各试验组之间均差异不显著,0. 05 %牛磺酸组比对照组显著提高了14. 41 %;心脏和肝脏中的总抗氧化能力也有所提高,但均差异不显著,最高为0. 05 %牛磺酸组, 分别比对照组提高了8. 94 %和12. 76 %。
2. 2. 2 牛磺酸对产蛋后期蛋鸡丙二醛的影响
牛磺酸对产蛋后期蛋鸡丙二醛的影响见表4。添加牛磺酸后降低了蛋鸡血清、心脏和肝脏中的丙二醛含量。血清中丙二醛的含量以0. 05 %牛磺酸组为最低,与对照组相比差异显著,比对照组显著降低了21. 94 %;心脏中的丙二醛含量各牛磺酸组均低于对照组,除1 %牛磺酸组外,与对照组相比均差异显著;肝脏中的丙二醛含量,各牛磺酸组均低于对照组,0. 05 %牛磺酸组与对照组相比差异显著,比对照组降低了47. 34 %。
3 讨论
3. 1 血清生化
钙作为一种微量元素,在机体内起极其重要的作用。钙和磷是鸡需要量最多的2 种矿物质元素,它们是构成骨骼的主要成分,特别是钙,它是构成蛋壳的主要成分,如果缺少钙,蛋鸡的产蛋量就会减少,蛋壳变薄甚至无壳,破蛋率增加。许多研究发现,血清中钙的提高可以满足机体对钙的需要。在试验中,除0. 5 %牛磺酸组和1 %牛磺酸组外,其余各试验组均提高了血钙含量,但差异不显著。牛磺酸能够增强组织对胰岛素的敏感性,提高胰岛素的作用效率,进而促进组织对葡萄糖的摄取,加速糖酵解,增加糖异生,降低血糖浓度。添加牛磺酸后,增加了组织对胰岛素的亲和能力,协调胰岛素作用于下丘脑释放促性腺激素释放激素,再经由下丘脑- 垂体- 卵巢内分泌轴传递信息促进垂体释放黄体激素,黄体激素作用于卵巢,促进卵泡成熟、排卵,从而提高繁殖机能。在试验中牛磺酸组与对照组相比有降低血糖浓度的趋势。血清总蛋白是蛋白质代谢旺盛的表现,有利于家禽的利用和降低饲料消耗,血清中的r - 球蛋白是机体内主要参与免疫反映的蛋白质,它的升高说明机体对外界不良反映敏感性增大,致使机体内环境发生了变化。球蛋白含量提高,可能意味着机体体液免疫功能的加强(诸葛洋,2000) 。
在试验中,牛磺酸的添加使血清总蛋白和球蛋白的含量有增加的趋势,除0. 5 %牛磺酸添加组低于对照组外,其余各试验组均高于对照组。血清总蛋白含量的提高可能与牛磺酸可以促进饲料蛋白质利用率有关;血清球蛋白含量的增加,可以提高机体的免疫能力,促进动物生长。总蛋白和球蛋白含量的升高,应该是牛磺酸促进动物生长的一方面,但在试验中试验鸡的生产性能并没有显著的提高,分析
其原因可能在于试验进行的周期太短,所以还有待于进一步深入的研究。饲粮中添加牛磺酸降低了蛋鸡血清中总胆固醇的含量,可能的原因是补充牛磺酸可以提高体内7a - 胆固醇脱氢酶和羟甲基戊二酸辅酶A( IMG- COA) 还原酶的活性,可以降低机体内合成胆固醇的速度,从而降低血清中的胆固醇含量(赵晓芳等,2002) 。试验的不足之处是没有测定蛋黄胆固醇的含量,所以血清胆固醇含量与蛋黄中胆固醇含量的关系的机制还有待于进一步的研究。
3. 2 机体抗氧化功能
机体防御体系抗氧化能力的强弱与健康程度存在着密切联系,如果这种机能降低,常常会导致各种疾病的产生,因此机体抗氧化功能的测定具有很重要的意义。许多研究结果表明,牛磺酸是机体的内源性抗损伤物质,其主要的作用机制与清除自由基、抗脂质过氧化有关。小鼠在补充牛磺酸后,机体内的抗氧化能力明显高于对照组(沈芳兰等,1996 ;田庆伟等,1999) 。总抗氧化能力是用于衡量机体抗氧化系统功能状况的综合性指标,它的大小可以代表机体抗氧化酶系统和非酶系统性能的状态,从总体上反映机体防御体系抗氧化能力的高低。在试验中,牛磺酸的添加显著提高了产蛋后期蛋鸡血清中的总抗氧化能力,并增强了心脏和肝脏中的总抗氧化能力。丙二醛是机体脂质过氧化作用形成的脂质过氧化物,能导致细胞代谢及功能障碍,甚至死亡。因此,测定机体内丙二醛含量可以反映机体内脂质过氧化的程度,间接地反映出细胞损伤的程度。在试验中添加牛磺酸显著降低了产蛋后期蛋鸡血清、心脏和肝脏中的丙二醛含量( P < 0. 05) 。
