怎样利用氨基酸配制奶牛日粮

　　九十年代提出了乳牛氨基酸的需要量，是奶牛蛋白质营养研究的重大突破，已成为反刍动物蛋白质新体系的核心。过瘤胃氨基酸的工业化生产，使利用氨基酸配制奶牛日粮成为现实。用过瘤胃氨基酸，过瘤胃脂肪和优质牧草可以配制出高营养浓度的平衡日粮，使奶牛的高产潜力能得到最大限度的发挥，本文将重点介绍利用氨基酸配制高产奶牛日粮的方法和步骤。

　　首先确定泌乳牛氨基酸的需要量

　　赖氨酸、蛋白质是泌乳牛合成乳蛋白的限制性氨基酸，在乳蛋白合成中，赖氨酸应占代谢蛋白质（又称小肠可消化蛋白质）的7.3%，蛋氨酸为2.5%（RULQUIN ET AL.1993），研究表明用苜蓿干草、热处理大豆、优质动物蛋白源（如鱼粉）所配制的日粮中，蛋氨酸为第一限制氨基酸。青贮玉米中，赖氨酸较为缺乏，此时即使加入氨基酸不平衡的玉米蛋白粉或血粉，产奶量也不能增加，因此根单胃动物一样，反刍动物日粮也应讲究氨基酸平衡。

　　要评定氨基酸平衡程度，首先应计算出达到小肠的代谢蛋白质的数量，再依据各氨基酸的最佳比例确定赖氨酸、蛋氨酸的需要量，它们的计算公式为：

　　代谢蛋白质=小肠的微生物蛋白质×小肠的消化率+过瘤胃蛋白质×小肠的消化率

　　按冯仰廉提出的中国反刍动物蛋白质新体系的参数，日粮中一个NND可以合成40克菌体蛋白质，小肠微生物蛋白质消化80%，过瘤胃蛋白质消化立率为70%，则公式可以简化为

　　代谢蛋白质（克）=日粮NND×40×0.8+过瘤胃蛋白质×0.7（公式1）

　　赖氨酸需要量（克）=代谢蛋白质×7.3%（公式2）

　　蛋氨酸需要量（克）=代谢蛋白质×2.5%（公式3）

　　计算日粮提供的限制性氨基酸数量

　　小肠代谢氨基酸氨基酸主要来自于微生物氨基酸和过瘤胃氨基酸两部分，其计算公式为：代谢氨基酸=小肠微生物蛋白质×各氨基酸比例×微生物氨基酸的小肠消化率+各饲料过瘤胃蛋白质×各氨基酸比例×各饲料氨基酸小肠的消化率（公式4）

　　表1 常用奶牛饲料代谢赖氨酸、蛋氨酸成分表 单位G/公斤鲜重